Manfaat Yogurt Bagi Kesehatan

yogurtYogurt merupakan kultur dengan bahan dasar susu yang mengandung mikroflora atau bakteri sehat yang baik untuk saluran pencernaan. Bakteri yang terdapat dalam susu akan mengalami fermentasi dan menggumpal untuk mengentalkan susu dan membentuk tekstur seperti krim. Manfaat Yogurt sangat baik untuk anak-anak karena merupakan salah satu sumber protein, lemak, karbohidrat dan lemak serta memiliki rasa yang enak. Yogurt umumnya terbuat dari susu sapi. Di pasaran terdapat beberapa jenis yogurt dengan kadar lemak yang berbeda-beda. Yogurt dengan kadar lemak sangat rendah mengandung kurang dari 0,5% lemak sedangkan yogurt rendah lemak mengandung lemak sebesar 0,5-2%. Namun ada juga yogurt yang terbuat dari susu murni yang berlemak tinggi dan menghasilkan yogurt yang lebih kental. Yogurt juga memiliki rasa yang berbeda-beda, ada yang rasa strawberi, mangga, jeruk, jambu, dan lain-lain. Biasanya pada yogurt jenis ini ditambahkan potongan buah asli untuk menambahkan kenikmatan. Yogurt ini juga mengandung gula yang berfungsi sebagai pemanis dan mengawetkan potongan buah. Ada juga yogurt tanpa rasa yang biasanya berwarna putih dan tanpa adanya tambahan pemanis.
Yogurt lebih mudah dicerna daripada susu. Ada beberapa orang yang tidak dapat mencerna susu sapi karena alergi terhadap protein susu atau laktosa. Proses kultur membuat yogurt lebih mudah dicerna dibandingkan dengan susu karena laktosa dari susu telah dipecah menjadi glukosa dan galaktosa, dua jenis gula yang mudah diserap. Bakteri kultur di dalam yogurt juga menghasilkan laktase, enzim yang tidak dimiliki oleh orang-orang yang alergi terhadap susu. Selain enzim lactase juga terdapat enzim beta-galaktosidase yang membantu meningkatkan penyerapan laktosa pada orang yang yang kekurangan enzim laktase.
Yogurt mengandung kalsium yang sangat penting untuk menghasilkan tulang dan gigi yang kuat serta mencegah osteoporosis. Manfaat Yogurt juga berkontribusi pada kesehatan usus karena yogurt mengandung laktobakteri, bakteri yang menjaga kesehatan usus dan menurunkan resiko kanker usus. Selain itu bakteri ini dapat membantu menstimulasi sel darah putih melawan infeksi. Yogurt juga dapat meningkatkan penyerapan kalsium dan vitamin B. Yogurt dapat diperoleh di supermarket. Ketika membeli perhatikan tanggal kadaluawarsanya, karena yogurt memiliki waktu kadaluwarsa yang pendek. Setelah membeli, segera masukan yogurt ke dalam lemari es agar yogurt tidak cepat rusak. Setelah kemasan dibuka, yogurt harus dikonsumsi dalam 3 hari. Yogurt yang sudah rusak dapat dilihat dari adanya tanda-tanda jamur atau perubahan warna pada yogurt. Selain itu yogurt yang telah rusak akan memiliki baud an rasa yang berbeda seperti bau tengik atau rasa asam yang lain dari biasanya. Kerusakan pada yogurt juga dapat diketahui dengan memeriksa kekentalan. Jika terdapat cairan di atas yogurt, cobalah untuk mengaduknya dengan sebuah sendok. Jika setelah pengadukan, tekstur yogurt tidak kembali normal maka kemungkinan besar yogurt tersebut telah rusak dan anda harus segera membuangnya.
www.arisurachman.com